秦静娴满眼诧异，下意识攥紧了刮刀，目光在整洁的后厨里转了一圈。
青砖地面干爽，墙角的水缸冒着淡淡的湿气，半点冰碴的影子都没瞧见。
她怀疑自己听错了。
“江茉，这……这春日里哪来的冰？”
她声音疑惑不解，“便是京中勋贵府邸，这些日子过去，冰窖里的存冰也该所剩无几了。”
江茉见她惊得瞪圆了眼睛，眼尾还泛着淡淡的红，像受惊的小鹿，忍不住弯了弯唇角。
“别急，并非存冰，我早有准备，能现做出来。”
她说着扬声朝后院喊了声：“鸢尾，把库房那袋硝石拿来。”
秦静娴觉得自己仿佛听天书。
什么什么？
冰还能现做出来？
那不是老天爷从天上下下来的吗？怎么能现做出来？
难不成江茉是仙女，可以直接让老天下雪不成？
“好嘞！”
门外传来清脆的应答声，很快鸢尾抱着个粗麻布袋快步走进来，布袋沉甸甸的，压得她胳膊微微发颤。
“姑娘，硝石拿来了！”
这硝石早早就准备好了。
不止秦静娴好奇，她也好奇，彭师傅也好奇，桃源居所有人都好奇，全眼巴巴等着自家姑娘制冰呢，可算等到了。
秦静娴探头去看，只见鸢尾将布袋放在地上，解开绳结，里面露出一堆青白色的晶体粉末，大小不一，棱角分明。
阳光透过窗棂落在上面，折射出细碎的光，闻起来是淡淡的土腥味。
硝石？
“硝石是什么？”秦静娴轻声问道。
她伸手想去碰，又怕是什么稀罕物件，指尖在半空中顿住。
江茉随手拿起一块指甲盖大小的硝石递给她，“随便拿不碍事，这东西看着普通，却是制冰的好物。”
秦静娴懂了，这东西可以做出冰！
硝石触手微凉，拿在手里有种细密的颗粒感，不像石头那般坚硬，反而有些松脆。
“就凭这个，便能造出冰来？”
她实在难以想象，这不起眼的晶体竟有如此神奇的功效。
若是能做冰……
若是能做冰，炎热的夏日就不会那么难熬了！
江茉从水缸里舀了满满一盆清水，又取来一个稍大些的陶盆，将水盆稳稳放进陶盆中央，两盆之间留出了一圈空隙，加水。
“鸢尾，帮我把硝石倒进去。
鸢尾应了一声，双手拎起麻布袋，顺着陶盆的边缘，将硝石缓缓倒入空隙中。
青白色晶体哗啦啦落下，很快便在两盆之间堆起了一层，细碎的粉末随着动作扬起，带着淡淡的凉意。
秦静娴屏住呼吸，目不转睛地盯着那盆水，生怕错过一丝变化。
江茉又拿起一根木筷，时不时搅动一下硝石，让其均匀分布在水盆四周。
“硝石遇水会吸热，能把周围的温度降下来，时间久了，盆里的水自然就结成冰了。
江茉一边搅动，一边解释道，“不过要选纯度高的硝石，效果才好。
她手里这些都是提纯过的。
秦静娴听得入了神，指尖无意识地摩挲着掌心残留的硝石凉意。
府里的冰都是冬日里从河中凿取，藏进深深的冰窖，耗费人力物力，夏日里一小块冰都算得上奢侈，没想到江茉竟能用这样简单的法子，随时随地造出冰来。
“这法子也太神奇了。
只见水面已经泛起了一层细密的水珠，附着在盆壁上，渐渐凝聚成细小的冰粒。
“也就这点用处了。
江茉笑了笑，手下不停，继续搅动硝石，“等水结成冰，我们就把面团放进去镇着，黄油遇冷凝固，后面塑形的时候，酥皮不容易破，烤出来的层次也更分明。
鸢尾在一旁看得新奇，忍不住凑过来：“姑娘，这硝石制冰是不是很快呀？
“快是快，就是费硝石。江茉道，“这么一盆水，得用小半袋硝石才行，不过用来镇面团，倒是足够了。
秦静娴蹲下身，仔细看着水盆的变化。
不过一炷香的功夫，盆壁上的冰粒已经越积越厚，水面也渐渐平静下来，不再有波纹，陶盆摸上去冰凉刺骨。
又过了片刻，中间盆中水面真的结起了一层薄冰，木筷轻轻一戳，能感觉到冰层下的水还在流动，但表层已经冻得结实。
“真的结冰了！
秦静娴低呼一声，眼中闪烁着亮晶晶的光。
这是
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她第一次亲眼见到水慢慢变成冰那种神奇的感觉很特别。
江茉看冰层已经足够厚
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“这样镇半个时辰面团就差不多了。”
秦静娴站起身拍了拍裙摆上沾到的少许硝石粉末。
“你就这样让我知道冰是怎么做出来的不怕我说出去吗？”
不用想也知道这个法子一旦传出去会引起全天下的轰动。
那可是冰啊！
冰原来是可以做出来的这不简单的是个法子而是一座活生生的宝藏一座金山有了这法子还怕银子不到怀里来吗？
江茉闻言动作顿了顿抬眼看向秦静娴时眼底是坦坦荡荡。
她将木筷搁在陶盆边缘手指拂过衣襟上沾着的面粉声音温润如春日流水。
“静娴既问了我便实话说与你听。”
“这硝石制冰的法子说难不难说易不易。”
她走到案台前拿起一块未用完的硝石对着光转动了一下青白色的晶体折射出细碎的光斑。
“硝石虽不算罕见却需纯度极高者方能制冰寻常矿上采来的多含杂质耗费不少功夫。再者制冰需用大量硝石一盆水便要小半袋想大规模制冰售卖成本高寻常百姓未必买得起。”
秦静娴细细思索江茉说得极有道理。
她深知采冰藏冰的不易也清楚勋贵人家对存冰的依赖若这硝石制冰成本太高确实难以普及。
“何况”江茉话锋一转“我的桃源居靠的是美食立足并非靠制冰谋生。这法子于我而言不过是做点心时的小助力能让桂花酥的酥层更分明让夏日里的凉糕更爽口便足够了。”
她看向秦静娴目光真诚“我信你并非搬弄是非之人更不会将这法子随意传扬出去害我桃源居惹来不必要的麻烦。”
**茉这般信任秦静娴心中涌起一股暖流。
她轻轻点头“你放心我绝不会说出去。”
这般神奇的法子还是好好藏着吧。
被有心人知道搅得不得安宁她可就吃不到桃源居的美食了。