殷和静与路璟对视半晌,最终收回了目光,她耸了耸肩:“算啦——我这么问也挺不礼貌的,等以后咱们熟了,有的是机会知道。”
孔青锦松了口气,殷和静背对着他们,挥了挥手,“孔姑娘,改日见吧!”
目送殷和静走远,孔青锦心情复杂,真正的挑战来了。
“孔姑娘,”她突然听到路璟说,“你要不要回值房休息一下?”
“我没事,”她转过头,对上路璟担忧的视线,“对了,从现在开始,我要开始训练了。”
“啊?”路璟眨了眨眼,“是说大胃王吗?”
孔青锦点点头,路璟并没有很惊讶,只笑说:“那么,我会尽全力帮助孔姑娘的。”
孔青锦心里暖暖的,她笑道:“谢谢。”
转眼间到了中旬,天香居下了通告,九月初便会举行一场大胃王比赛,召集几位厨子去讨论比赛的食物。
提议什么的都有,面条、炒饭、油饼等等,莫老板听着,都觉得不太满意。
孔青锦想到九月份离中秋节也就一个月左右的时间,因此便提议以月饼为比赛食物。
莫老板觉得这个主意甚好,还可以以此为契机加深与其他糕点铺的联系,到时候合作也容易,问了众人,大家也都赞成,于是便敲定以月饼为主题了。
天香居不主做甜点,月饼主要通过其他糕点铺提供。每个店铺都有自己独特的口味,如果有这场比赛的宣传,还能提高糕点铺的知名度,因此有很多糕点铺报名参与这次的大胃王比赛。
与以往不同,此次比赛不再使用开赛前才公布食物的制度,而是提前半月就会公布比赛食物,以便参赛的大胃王提前准备,也就是说,这次月饼比赛,是大胃王拼技巧的时刻。
对于合作店铺的筛选,只有三日时间,天香居派了六个厨子亲自品尝报名店铺送来的试吃品,路璟也在其中。
因为孔青锦要比赛,所以不便让她参与筛选,只能在一旁看着。
孔青锦在不远处看着路璟尝那月饼,口水都要流下来了。
报名参与合作的糕点铺一共有九家,最终只选三家,每三家各做两种不同口味的月饼,作为比赛时使用的食物。
包括路璟在内的六位厨子正襟危坐,等着糕点铺的人把月饼端上来,并做介绍。
几位厨子尝过之后,把结果反馈给天香居的老板,老板会根据建议综合抉择,也就是说,最终决定月饼口味的权利还在于老板。
首先端上来的是饴香阁的月饼,饴香阁准备了三种口味,负责的人介绍道:“这三样分别是豆沙月饼,栗蓉月饼和绿豆月饼,请各位品尝。”
饴香阁的月饼三种都是印模月饼,上面的图案很是精巧,一个月饼切成八小块,依旧按照原本的位置拼在一起,可以看清上面的图案,玉兔、蟠桃、如意祥云等。
孔青锦坐在对面看着,六个厨子那么严肃地坐着,倒像考官一般。
路璟先拿起豆沙月饼咬了一口,味道很不错,红豆沙处理得很细腻,有入口即化之感。
他轻轻点了点头,这个口味算是过了关。
而后他拿了旁边的栗蓉月饼,咬了一口后,路璟皱起了眉。
馅料有点硬,糖放得太多了,很甜,这味道平常人吃是没什么,属于过得去的那种,但怎么也称不上美味。这次比赛一大用处是拿来宣传各糕点铺的月饼,这家铺子却拿出这样没有特点的口味,看来整体水平也一般了。
他皱着眉把栗蓉月饼放下了。
第三样绿豆月饼,与红豆沙的不同,绿豆月饼是豆沙掺着豆粒,味道清甜,虽没什么大问题,但总觉着还欠点意思。
饴香阁的三样月饼都品尝完了,厨子们简单记录后,就请进了下一家糕点铺。
下一家店铺名为华露轩,是一个开了四十多年的老糕点铺子,也是京城人耳熟能详的糕点铺。当时华露轩来报名时,众人惊讶不已,华露轩已是老店铺,京城谁人不知?竟然还来参加这样的比赛!
华露轩可不这么想,尽管是老店铺,但也想乘时乘势,不愿落了下风。既然其余铺子都参加,它为什么不参加?
华露轩老板虽年纪大了,但眼光倒长远,机会难得,作甚不报?
这次华露轩也是认真准备了的,同样是准备了三样,执事人道:“这次我们共准备了三样,分别是五仁月饼,清水玫瑰月饼,鲜肉月饼,请各位品尝。”
孔青锦从未吃过咸月饼,因此十分好奇,她踮起脚,看了看那盘里的月饼,看着与寻常月饼无差,她突然想起了在载木县吃到的咸汤圆。
执事人继续说:“这五仁月饼用的是‘自来红’做饼皮,加入饴糖和香油烤制,口味焦香,口感酥松,是往年热销的口味,客人们多倾向买这种。”
路璟拿起一块送进嘴里,冰糖渣脆甜,青梅丝和橘皮丝有足够韧性,有微微的果香,这点路璟很喜欢,淡淡的果香使月饼不那么腻人。
核桃仁、瓜子仁、芝麻、松子在烘烤过后,散发出浓郁的坚果香气,使月饼的香度又提了一个境界。
“清水玫瑰月饼是我们华露轩新尝试的口味,还未经售卖,请诸位品尝。”
孔青锦听了,甚是好奇,玫瑰味的月饼,她在现代也吃过,各种花味的,不知道这个时代的如何?
路璟正要吃,与不远处的孔青锦对上了视线,看着孔青锦嘴馋的样子,他突然笑了,真该让孔姑娘尝尝的。
玫瑰花能做馅料,需要提前用糖腌制,这种的花味月饼,他在江南时也吃过,甜,非常甜,他不是甜口爱好者,所以这次玫瑰月饼他不抱期待,然而送进嘴里之后,他很是震惊。
他又嚼了几下,好像……没那么甜?
吃完一口,他又吃了一口,确实不甜,相反的,口味很清新。
如果用作大胃王比赛,应该很合适,这种的吃多了也不会腻,路璟这样想着。
接下来的是鲜肉月饼,京城这边还是传统甜月饼口味比较多,作为老店铺的华露轩竟然挑战自我,做出这样的新口味,路璟心下佩服,拿起了一块鲜肉月饼。
执事人道:“这鲜肉月饼以猪肉为主馅料,用酱油、糖、葱姜等调味而成,正适合趁热吃。”
路璟原以为猪肉馅的会很油腻,但当尝了之后,才发觉并非如此。
肉质紧实,咸中带甜,味道意外的好。
他喃喃了一句:“确实适合趁热吃。”
若是凉了,味道估计会打折扣。
华露轩的尝完,又到了下一家,琢味坊。
执事人道:“琢味坊共准备了两样月饼,椒盐月饼,莲蓉咸蛋黄月饼。”
此话一出,众厨子都有些震惊,他们都没见过,什么是莲蓉蛋黄月饼?
执事人也很懂,立刻解释道:“莲蓉蛋黄月饼,是从岭南那边传过来的,使用手工炒制的莲蓉和咸鸭蛋蛋黄搭配而成,口味很独特呢。”
路璟挑眉,听起来还不错的样子。
他先尝了莲蓉咸蛋黄月
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饼。
纯净的莲子香气从舌尖萦绕开来,伴随着饼皮的焦糖香味,咸蛋黄又平衡了莲蓉甜味,减少了甜腻之感,这!
好吃!
如果要给这次的月饼排个名,路璟高低得把莲蓉咸蛋黄月饼排前三。
味道好极了!
他只尝了一口就放下了,他已经决定了,不管后面尝到什么,这款莲蓉咸蛋黄月饼是一定要向老板推荐的!
他侧头看了看旁边的厨子,似乎也是对这款月饼十分满意,接连吃了好几口。
紧接着他又尝了尝椒盐月饼,又是一款咸月饼,里面有各种坚果,核桃、芝麻、瓜子等,加入了花椒粉,味道很特别,入口之后,便感觉有一丝微麻。
因为有莲蓉咸蛋黄月饼的先例,椒盐月饼显得有些普通,不过无伤大雅,有莲蓉咸蛋黄月饼一种便够了。
接下来又尝了两家糕点铺的月饼,口味却没什么新奇的,不足以推广的程度,吃完之后,暂作休息,还剩四家,众人决定休息片刻再吃。
虽然每种月饼只吃了一两口,但味道都是在的,路璟口中便觉得不清爽,旁白却突然递过来一杯茶。
“路公子,喝口茶清清口吧!”
孔青锦站在一旁,手里捧着一杯茶。
路璟笑了,接过那杯茶,“多谢,孔姑娘果然懂我。”
他喝了一口,味道清香,“这是……乌龙茶?”
“正确。”
乌龙茶有两种不同的口味,一种是较淡偏清香的口味,一种则是浓香型口味,鉴于主要目的是给路璟清口,孔青锦还是选了清香的口味。
路璟端着茶,说道:“孔姑娘,咱们去外面透透气吧,屋里多少有点闷了。”
其实路璟的意思就是,咱俩出去说说话。
孔青锦早就有许多话想说了,自然是迫不及待,“走吧!”
二人一同出去了。
苏嘉坐在原处看着孔青锦和路璟的背影,摸着下巴喃喃自语:“倒也真是般配……”
其实天香居的厨子们,不光是厨子,还有一些其他的伙计,对孔青锦和路璟之间的关系都很是好奇,两个人看着甚是亲密,不似一般朋友,可去问呢,又都说没什么,众人摸不着头脑,只觉得怪哉怪哉。
但像苏嘉这样知道前因后果的人来说,他心中无比确定,这俩人,定是两情相悦!
路璟说到底是自己的师兄,师兄平日里很严肃的,从未见他如此温声温气地说过话,若不是心悦孔姑娘,怎么会脸上的笑容都止不住呢!
苏家抱着胳膊,自己赞同自己,一定是这样啊!
二人出来后,靠在廊道的窗边吹风,今日天气不热,太阳没出来,乌云密布,从天亮开始就一直阴沉沉的,路璟说这是要下雨了。
孔青锦问道:“路公子,你尝了那鲜肉月饼和椒盐月饼,味道如何?好吃吗?”
她是真的好奇。
路璟将自己的感受如实讲给孔青锦,又说:“孔姑娘不必着急,等比赛的时候,自然会尝到的,这两种至少有一种会入围。”
路璟做了预测,自然不是瞎推,只是咸月饼实在稀少,届时莫老板定会感到新奇,加上六位厨子对此评价也不会差,入围是很合理的事。
孔青锦点点头,现下也只得耐心等着。
她作为一个现代人,口味和这个时代的人多少还是有些差别,对这次评选的结果,她很感兴趣,因问道:“除了咸月饼,可还有别的口味让路公子满意?”