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18. 羊肉烧麦和糯米鲜肉烧麦

    清晨六点多的小吃街上,许多早点摊子前都围着人,里三层外三层。


    只有乔满的餐车前门可罗雀。


    乔满也不急,她还有熊梅和齐冬梅生意的分成,再加上这些日子攒的钱,如果牛肉面馆那边不涨价的话,年前就可以付房租了。只是重新装修、买设备和家具之类的还得再花不少。


    乔满掰了个小笼包塞进嘴里,今天的肉确实不错,肥瘦正好,肉馅成团,只是这面粉还是不太适合做小笼。筋性太强,吃起来没有那么松软。


    其实也就乔满这舌头能吃得出来,普通食客真的尝不出这种细微的差别。


    她正慢慢品鉴找不足,一个瘦小的中年女人,穿着大棉衣、带着安全帽跑了过来,在她摊位前看着水牌,犹豫着。


    乔满站起来,问:“大姐,要买小笼包吗?刚出锅的鲜肉小笼包。”


    大姐的脸经了风吹日晒又黑又红,乔满还是能看出大姐不好意思,才主动询问。


    “老板,我不太认得字,你这小笼包是15块钱6个吗?”金来娣操着一口不太流利的普通话,嗓音沙哑,但她还是尽量放轻柔。


    其实金来娣问完了就有点后悔,她是听到乔满自己带孩子不容易,她家小骄又喜欢吃小笼包,她才跑过来的。


    乔满看出了她的犹豫,说:“你是我今天开业第一单,给你打个折,十块钱一笼。”


    金来娣听到打折眼睛都亮了,赶紧解开棉衣,从里面的衣服口袋里掏出一张有些脏的十元现金,放进了收钱的盒子里。


    乔满在心里叹了口气,跟自己说:就帮这一回,就像乔雅说的图个吉利,开门红嘛。以后她可不随便好心了,她也要活着啊。


    她又给塑料袋里加了四个小笼包。


    “老板,这……”金来娣眼看着乔满又放了四个小笼包进去,还以为她听错了。


    乔满对她笑笑,“拿着吧,吃好了下回再来。”


    金来娣看出老板是有意照顾她,脸涨得通红,嗫嚅着一直在说“谢谢”。


    她把一袋子小笼包放进了棉衣里,仰头对乔满扬起笑脸,又赶紧跑去坐公交去城西找女儿。


    包子得热乎着才好吃呢!


    金来娣走了之后,乔满的摊位上又来了几个工人,打扮和金来娣差不多,看出来是一个工地上的。


    他们张口就问:“小老板,小笼包多少钱啊?”


    乔满正在擀烧麦的皮,烧麦的皮和饺子不同,得用擀面杖搓出花边来。


    她抬头看了一眼,接着擀皮,回道:“十五一笼,一笼六个,不讲价。”


    “你刚才卖给那女人不是十块吗!”


    刚才他们可都瞧着这边呢,这小老板不仅给那女人便宜了,还送了不少!


    这便宜他们不占难受啊!


    乔满就知道他们不是诚心来买包子的,抬头冷冰冰地看他们一眼,刚才还准备闹一闹、还想叫两句“小媳妇”的人,瞬间噤声了——在末世,乔满可是杀过人的。


    这时,卖粥大姐也察觉不对劲,连哄带骂给了他们个台阶下。


    他们再瞧不起一个年轻女孩,也知道人一旦豁出去了就什么都不怕了,况且他们背后就是刑警支队,又只为了个包子,犯不上。


    几个人推推搡搡走了,乔满就像没这回事一样,接着擀烧麦皮。


    北方的烧麦是纯肉馅儿的,大多是羊肉或者牛肉,皮薄馅大,鲜嫩多汁,有点像蒋南的小笼肉馒头,但皮更薄些。


    面皮边上擀出花边,肉馅团进去,虎口用力攥紧,石榴一样的烧麦跃然掌上。收口上面的面皮又薄又透,蒸出来就像一朵花似的。


    吃这种烧麦最好是安安静静地坐在店里,刚出锅的烧麦热气腾腾,用筷子夹着烧麦最细的部分提起来,沾一点醋,吹一吹、咬一口,一股子汁水就涌了出来,这时候再吃一口就能咬到肉馅,那叫一个鲜香。


    等汤汁落在碟子醋上,凝成一片片油花才知道,这哪是什么汤水,是羊油啊!


    乔满一边包烧麦一边想,还是得赶紧有个店才行。这烧麦提回去提回去再加热,味道自然差了不少。


    江城的羊肉是从草原进的,这边人也喜欢吃羊,好羊肉不膻,还有股奶香味。


    乔满特意和卖羊肉的老板那定了货,这才敢卖羊肉烧麦。本地人各个都是吃羊好手,她真怕砸了招牌。


    她还准备了南方喜欢吃的糯米鲜肉馅烧麦,毕竟个大管饱,也没羊肉烧麦那么腻人。


    鲜肉的油脂把糯米浸透,糖油混合物的香味直接唤醒人们早上的食欲。


    那几个工人走后,也没什么人敢往乔满面前凑了。剩下人要么是嫌贵,有其他心思的人也不敢过来了。


    乔满把一摞鲜肉小笼包的笼屉放在一边炉灶上温着,另一边又热了三笼羊肉烧麦、三笼糯米鲜肉烧麦。


    期间卖粥大姐又来了一趟,让她有事别自己撑着,赶紧叫她,还“帮忙”试吃了一个糯米鲜肉的烧麦,吃得大姐眼睛发亮,刚才不高兴的事一扫而空,赶紧预定了两笼:“我女儿是在江南上的大学,她特别喜欢那边的糯米烧麦,回来之后吧,咱们这没卖现包的,就只能在网上买那种冷冻的。我还觉得不放心,这下好了!”


    大姐塞了钱给乔满,又感叹一句:“你这手艺真得开个店,在这儿摆摊真是屈才。等我今天回去就赶紧让你姐夫问问他师父,绝对不能让他抬价啊!”


    乔满要的就是这个效果,又送了大姐一个鲜肉小笼包,回到了车里。


    她刚上车,就看见车前站着一个男人。


    说是男人,倒不如说是孩子,看着像是个大学生。


    他就穿了一件黑色的冲锋衣,也不觉得冷,只是神情萎靡、耷拉着肩膀,黑眼圈都快掉地上了。乔满来的时候,他眼睛正盯着车上的价目表发呆。


    “需要点什么?”


    “啊?”男孩这才发现老板回来了,深吸了一口气,不太好意思地挠头,“刚刚闻见这边挺香的,脚就不由自主地走过来了,这是什么这么香啊?”


    乔满乐了,一看这位就是熬夜熬穿了,眼睛都花了,脑子也转不动了。


    反正现在没客人,她也不烦,一一解释:“现在小笼包只有鲜肉小笼,烧麦有两样,有糯米鲜肉的,还有纯羊肉馅的。”


    男孩听到“肉”脸色更差了,似乎是想到了什么似的,强忍着呕吐的冲动,忍了一会儿才皱着眉问乔满:“老板,有素的吗?”


    乔满摇头,“素的还要等一会儿,不过糯米鲜肉的里面肉也不多。”


    男孩肩膀更耷拉了,失望都挂在了脸上,和乔满说了声谢谢就要走。


    可他刚转头,肚子咕咕叫了一声,脚就像钉在地上走不动似的。


    乔满真是无奈,看他可怜,从台子下面拿出一个盒子,“素馅只有茴香鸡蛋和素什锦,你如果可以等的话,我现给你包一笼,大概十多分钟就行。”


    男孩一下子来了精神,扒着餐车猛地点头,“那我一样要一笼!”


    他离餐车比刚才更近,炉子上的香味让他肚子叫得更厉害了,他咬了咬牙,“那再给我来一笼糯米鲜肉的吧!”


    糯米鲜肉一笼四个,乔满定的十块钱一笼,也是为了照顾上班族和老人。这个顶饱,一般人吃一两个也就行了,再吃多了也是腻。不过这东西倒是不怕放凉再热,更有一番好味道。


    乔满先给他装了一笼糯米鲜肉的,然后又麻利地包素馅小笼。


    男孩闻着到手的烧麦,实在没忍住,凑近闻了闻,还好,没有想吐的感觉。他往嘴里塞了一小口,果然,满嘴的糯米。


    除了糯米,他真的没怎么吃出肉的感觉。不过这种感觉挺奇妙的,没有咀嚼到肉,却满口都有肉香。糯米的温润正好承接了肉


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    的油腻,让男孩吃得特别舒服。


    这个糯米鲜肉的烧麦不止是香,还让他没那么想吐了。


    男孩刚想和老板夸一下这烧麦,抬头就看见老板正拿着一摞包子皮飞速地擀着——这一摞得有十来个了吧,老板不是杂技团来的吗?!


    他还没反应过来呢,老板手脚麻利地又包完了小笼包,一个个码在笼屉里,上炉蒸了。


    这是他第一次看见有人还能这么包包子?!


    乔满倒是习以为常,她一个小时能包六百个大包子,专业的面二老师傅甚至更厉害,这些算什么。


    男孩拎着三个袋子是飘着走向小吃街的,他走进牛肉面的店时还浑浑噩噩的,被一个熟悉的声音叫住:“哟,小昭,又去网吧通宵了?”


    被叫住的男孩扭头,才看见坐在角落里的江枫和高栋,他看见高栋身边的行李,总算回神了,兴奋地跑过去,赶紧坐下:“栋哥你回来啦!留这儿过年吗?江枫哥你也回来啦,年前还出差吗?我不是说了别叫我小昭。哎我真是想死你俩了!”


    刚才叫住石小昭的是江枫,他看石小昭拎着几个袋子,凑近了才看出是包子,问他:“你这是几天没吃饭了,买了包子还来吃面。网吧不管饭?”


    “你们不懂,这家包子我是闻着味去的,好吃。”石小昭顺手拿给两人一人一个素什锦的小笼包,他不是特别喜欢吃这个馅的。


    高栋拒绝了,外面再加工的东西他还是不想吃。


    江枫倒是顺手接了一个,说道:“你这狗鼻子还这么灵呢。”


    石小昭想起昨晚的事,脸色变得难看,压低声音说:“别提了,我爸不是安排我去咱这片派出所见习了嘛,昨晚遇到个凶杀案,母女两人的脑袋都被……哎,血都流到房门外了,我是第一次见那场面……呕!”


    高栋把筷子扔了,牛肉面也不吃了。他虽然是医生,但是也是治活人的,没见过这么残忍的。


    江枫倒是把一整个小笼包塞进嘴里,咀嚼了两下忽然顿住,说:“不对。”


    石小昭茫然抬头,高栋也看着他:“什么不对,江枫哥,这案子你知道?”


    这么快就惊动刑侦支队了?!


    江枫又咀嚼了两下包子,等慢慢咽下才说:“这包子不对。”


    “……”


    ·


    城西,江城大学的女生宿舍。


    胡骄跑到食堂门口,和舍友集合。


    舍友方方问她:“今天你又是帮别人带,自己不买?”


    胡骄笑笑,“我早上没什么胃口。”


    方方是唯一知道胡骄家庭条件的,叹了口气,也没再劝:“我早上买了两个烧饼夹里脊,吃不了,你帮我吃一个吧。”


    胡骄知道方方的好意,这不是她第一次帮她了,摇头拒绝:“我知道你不够吃的,快走吧。”


    她确实在勤工俭学,也在校外打工,早餐不吃也是为了省钱,但她还是开心的——她妈妈终于逃离了那个只会家暴的醉鬼,她们母女两个以后肯定会越来越好的!


    方方还是不忍心,使劲儿把烧饼夹肉塞给胡骄:“你不吃我可就扔了!嘿嘿,回头你借我笔记看看抄抄嘛——”


    “我给你补课吧。”胡骄推脱不过去,


    两人相视一笑,边走边吃。


    方方还感叹:“我觉得咱学校食堂这个烧饼夹肉越来越难吃了,原先还是猪里脊,现在用两片鸡肉就打发我们了,这肉又柴,还有一股腥味。”


    胡骄慢慢吃着,她倒是觉得还行。


    方方叹了口气,“你这样不行的,身体会垮掉的。你瞒着舍友们就算了,我觉得你应该跟辅导员说说你家的情况啊。”


    胡骄这次听进了心里,她也想不让妈妈那么累,起码不用去工地拧钢筋。


    到了教室,胡骄刚坐下,就见同学跑了进来:“胡骄,你妈妈在楼下找你!”