方沉渊不会厨房的事,被苏意支使做点洗菜削皮的活计。
周大婶是做惯了厨房的活的,便和苏意一起切菜,还有厨娘再准备其他的菜肴。
先做凉菜,苏意操起菜刀,手起刀落歘欻欻,白菜、黄瓜、胡萝卜、豆皮都得乖乖听话变成细丝,这里备料齐全,苏意又泡了点粉丝和木耳,打算一起拌进去。
生抽提鲜,老抽提色,陈醋淋上三四勺,酸劲儿一出来,大太阳的热劲儿都能散一半。
凉菜拌好就是小鸡炖蘑菇,因为前日刚做过,现在更是信手拈来,三下五除二炒断生,下锅炖煮。
喜宴上吃的人多,所需菜量大,需要翻炒的时候方沉渊直接站到旁边,替苏意代劳了。
“这小两口,真是亲密啊。”周大婶和几个厨娘打趣着,苏意抿嘴一笑。
最后便是这茄汁鱼,鱼易熟,所以要放在最后做,否则还不等开席上菜时凉了,就不好吃了。
桶里的鲈鱼都是今早新送来的,拿出来时还在欢快甩尾,水珠子溅了满地。
用榔头敲晕了,开膛破肚、清理鱼鳞的活自然还是由方沉渊来。把鱼肉腌上,去去鱼腥味口感更好,趁这个功夫,调个茄汁料。
西红柿去皮切丁再切两瓣姜蒜,白糖生抽加淀粉水搅匀,整鱼两面切花刀,刺啦一下进去,热油滚烫鱼肉炸开花,炸到外酥里嫩。
锅中烧热,放蒜末、姜末爆香,接着把西红柿丁倒进去,开中火翻炒,一直炒到西红柿出汁,变得软软的。要是放现代,加点番茄膏会更好,可惜这里条件不准许。
苏意悄悄叹口气,手上继续。
放进去调料翻炒均匀,然后加点清水,把炸好的鱼放进去轻轻推匀,让每块鱼都裹上茄汁,炖个三五分钟能让鱼更入味。最后一步,就是用淀粉水勾芡大火收汁,装盘时撒点葱花装饰。
瘦子都能吃三大碗!
更别说早就忙活了一上午的厨娘们了,不知道谁从哪传来的肚子咕噜声,接下来更是此起彼伏,响个不停了。
“好了没,前头要结束了,准备开席了。”主人家催菜的人推开门进来,急吼吼的催促,话还没说完就咕咚一声,咽下一大口口水,鼻子使劲嗅着满脸陶醉,“你们这手艺真不错啊,这香味绝对馋懵他们!”
村里人都要面子,特别是这喜事上,谁也不愿意被人看扁了。
手艺第一,菜品第二。
这准保能让今天来吃席的宾客回家馋三天!
“都做好了,可以端上去了。”苏意把最后一盘的汤汁浇上,放在大餐盘子里,回应道,“每桌二荤四素,主食有米饭和馒头,全部出锅。”
来催菜的人没想到,这次主厨的竟然是个这么年轻漂亮的小娘子,惊愕溢于言表。
方沉渊起身,像是要拿东西,有意无意的挡住了目光,问道,“累不累,孩子没折腾你吧?我带了糖水,你先坐旁边喘口气儿。”
“没事,他乖的很呢。你去帮着上菜吧,都等着呢。”苏意捧着糖水美美的喝了口,向催菜的歉意一笑。
催菜的收回目光,大失所望。
这么年轻漂亮,手艺又好,居然都嫁人有孩子了。
众人鱼贯上菜,虽然只有六个菜,但是有两个大肉的,馒头和米饭也管够,十里八村也算是大席面了。
刘二小是新郎的光屁股玩到大的发小,跟着忙活了一小天,早就饿的前胸贴后背。
刚坐下就闻到股肉香,正是从上菜女人手里传出来的。等菜盘放到眼前,浓郁的香味立刻围绕在鼻尖,狠狠地吞了口口水。
他是在有钱人家做工的,也是吃过好东西的人,不知怎的,就偏偏盯着那鱼挪不开眼了,迫不及待的夹了一块鱼肉放到嘴里。
鲜嫩可口,酸甜适宜,又酥又脆。
这料汁也不知道怎么做的,一点都不腻,反倒是让人胃口大开了。拿上白馒头沾上汤汁,鱼香混合面香,恨不得把舌头都吞下去!
再夹口小鸡炖蘑菇,鸡肉软烂蘑菇带着韧劲,轻轻一嚼汤汁迸发。刘二小也顾不得说话,直接用汤汁扒饭,呼噜呼噜的吃的正香。
鸡肉炖透了的肉香,还混着干蘑菇独有的醇厚香气,偶尔再吃口凉菜顺顺。
黄瓜和胡萝卜咯吱咯吱咬的清脆,粉丝和木耳软韧有嚼头,酸甜麻辣,吃的满头大汗。
“二小,怎么只顾着吃啊,快喝酒啊。”身旁有人喊他。
刘二小连忙摆手,“喝什么酒啊,赶紧吃菜吧,今天这菜太香了!”
说着又赶紧塞了几口,“你们要不吃我可就都包圆了。”
身旁的人被他吃像惊呆了,拿筷子赶紧也猛吃几口,顿时瞪大了眼睛,“太好吃了!!这还喝什么酒啊,刘二小,你给我们留点!”
等新郎来敬酒时就发现个怪现象,满桌子人都在不顾形象的抢菜吃。
“二狗,你家今天这菜太香了,不会把镇里的厨子都请过来了吧?手艺真是没的说,等我结婚时候我也要找她。”刘二小拍着新郎的肩膀打嗝,肚子撑的滚圆,满脸陶醉。
新郎到现在还没吃上一口,哭笑不得,“有你说的那么邪乎吗?不过就是我表姐村子来的小娘子,手艺嘛
......“新郎回想下来试菜那天做的味道,确实惊为天人,难怪这他们馋成这样。
正巧苏意一行人收拾好厨房,准备吃饭呢,新郎指了指,“瞧,中间那个白的发光的小娘子就是了。”
刘二小望过去,见了人,心思活络了起来。
苏意这边忙活了大半日,先落座吃饭,等吃完饭再去领钱就行。
苏意特意观察了,每桌自己做的那三道统统光盘,其余的略微有剩下,夸赞的人不绝于耳。
耳边系统叮叮声响个不停。
偷偷打开公告看了眼,美味值已经累积到75了。
周大婶饿坏了,直接就奔鸡肉去了,入口瞬间惊了。
放下筷子幽幽叹息,“哎呦喂,能被小意做的香成这样,这鸡也算是不枉死一回了。”