“能进。”
杜琅把号牌递给他，点头跟着进到苏记。
此时，正堂正是一片热闹。
杜琅被带到靠边的二人餐桌前，招呼他：“客官，要点些什么？”
“来一份限量的川香口水鸡。”他坐下，径直点菜，“再来一份酱香口的万州烤鱼，里面的藕片多加一份。”
“客官想来是老客，会点，万州烤鱼的锅子里放这藕片没错的，口感绵绵脆脆，很是解腻。”伙计给他添茶，客气地说，“还要些别的吗？”
杜琅面不改色地继续点菜，对他说：“再来一份的冰茶。”反正只要他不说，没人知道他是第一回来苏记。
也是多亏那些客人买号牌时会说些评价，否则他其实也不知道从何点起。
“要是没别的菜，小的就去后厨报菜，客官先坐下歇歇，喝着茶水，稍候片刻。”伙计记下他点的菜，恭敬地说。
杜琅继续点头。
等人离开，他才放松下来，不动声色地打量起来云厨内部的环境。
苏记原来那个小铺子他去过，云厨这边他还没来过。
才看平平无奇的店面布局，仔细一看才知道处处都是讲究。
靠窗一排长桌，靠里则是容纳二人的小桌，四方桌则是列在中央，不同人数桌椅的错落有序地放着。
还有那些假山绿植，虽说没有樊楼那种大酒楼的贵重，但是却特有一种清新放松之感。
至于原来的茶庄的茶柜也被保留下来，将整个区域又不经意地划分来开，墙角社窄柜，不仅能够增设容纳，还十分实用。
床户也不是雕花木窗，而是细木条拼接的“井”字横纹，能够通风，也便于透光。
以及要是细致观察，还能看到不同区域挂着不一样的铃铛。
正在此时。
他看到一个客人起身摇晃铃铛，随即立刻就有人跑过去问候。
杜琅心中微震。
原来那铃铛竟然是用来呼唤跑堂伙计的！
“如此巧思，怪不得何楼会输掉。”他盯着那个铃铛，小声自语。
其实他的行动已经很小心谨慎，只不过因为他的位置比较特殊，正对后厨出餐口。
所以即便再小心再谨慎，还是引起了一个人的注意
。
苏兮用缚带帮着衣袖提着香料看到东张西望还时不时点点头的杜琅总觉得好像在哪里见过这个人。
“是他？”旁边传来一声。
“他是谁？”苏兮把香料放下去回头问提着另一兜香料的高侍“你认识他？”
“他叫杜琅是前面那条街布铺老板娘的继子之前苏记招工的时候他来过。”高侍言简意赅地说明他为什么认识这个人的原因。
没想到还有这种事。
苏兮秀眉轻挑又看一眼张望的杜琅问他：“人看着挺机灵的怎么没面上？”
说句不吹嘘的话她自觉看人还是有些准的。
“他就是太机灵了。”高侍的表情变得有些一言难尽起来轻抬下巴指指那边的桌椅说“苏记之前的号牌许多都是经他的手倒卖出去的。”
苏兮一愣。
那不就是号贩子黄牛？
“不过他做事比较稳妥知道苏记对倒卖号牌的人会予以禁止
其实要不是这个原因高侍当时还是挺想招他的。
在汴京诚这样的皇城脚下开饭馆酒楼有这样随机应变的人其实还是很不错的最起码要比木讷的人好一些。
只不过有何楼的“教训”在前面像杜琅这样太能钻营的人就不太合适。
作为管理者苏兮理解他的选择。
苏记目前还不太需要这样的人可能会引发管理上的难题。
不过见高侍眼中还有明显的遗憾倒是提醒了她另一个事。
“店里还缺人？”
“刷碗工得再补一个伙计也得再招一个帮厨…”高侍还没说完。
苏兮弯腰提起香料就接过他的话：“帮厨得再找两个要是找不到两个直接招一个厨师也行到时候帮厨再要一个就成。”
高侍张张嘴有些无奈：“帮厨比伙计还难找更别提厨师。”
有些手艺的厨子哪个不是自己开店或者是给别的酒楼干啊。
他从哪里招？！
“那我不管。”苏兮小声地回他的话然后提着香料回了后厨。
后厨此时陈彦臣和另一
个帮厨郭皋天已经把鸡肉放在冰水中冰镇锁过汁。
郭皋天跟卫斌同时招来但是两个人性子大不一样。
卫斌成日就跟个小麻雀一样在后厨叽叽喳喳而郭皋天则是另一个极端一天都不定会听他说上十句话。
“掌柜我来研磨香料。”郭皋天开口。
“给你给你难得能听到皋天说一句话。”苏兮调侃他。
郭皋天被调侃的反应就是默默低头收拾香料去。
陈彦臣跟他性子还算对付便立刻开口替他解围其实就是转移话题。
“师傅这口水鸡调味的红油还是您来做吧料汁我来调。”
说到正事苏兮还是很正经的严肃地点点头。
正宗的川香口水鸡的红油应该由辣椒跟花椒制作但是没有辣椒所以这一部分就只能用干茱萸磨粉和花椒一起做。
茱萸做辣其实有些偏酸辣的口感所以料汁配方里的醋苏兮也把它的比例改动过。
茱萸面混合花椒面用热油泼三回红亮的红油就成了。
刚做完红油伙计来催菜：“二十五号桌的川香口水鸡还没上。”
苏兮左右看一眼郭皋天忙着磨香料
手起刀落鸡被斩成2厘米左右的块状然后鸡皮朝上整齐地摆在盘中再淋上红油料汁加芫荽葱花点缀。
没一会儿一份油光红亮色泽诱人的川香口水鸡就做成了。
苏兮轻笑将餐递过去对伙计说：“二十五号川香口水鸡出餐。”
…
杜琅面色沉稳看着伙计把两道菜连同冰茶放在桌上。
“客官这口水鸡是冰镇过的算是冷吃您吃的时候可以跟冰茶一起用。”
“知道了。”
伙计上完菜转身离开。
杜琅则是在他走后迫不及待地拿起了桌上的筷子。
烤鱼热气腾腾散发着特有的酱香。口水鸡鲜红明亮麻辣的味道钻入鼻尖也让人有些欲罢不能。
“先吃哪个呢？”他喃喃自语。
你身边有不少朋友还没看到本章呢，快去给他们剧透吧
个帮厨郭皋天已经把鸡肉放在冰水中冰镇锁过汁。
郭皋天跟卫斌同时招来但是两个人性子大不一样。
卫斌成日就跟个小麻雀一样在后厨叽叽喳喳而郭皋天则是另一个极端一天都不定会听他说上十句话。
“掌柜我来研磨香料。”郭皋天开口。
“给你给你难得能听到皋天说一句话。”苏兮调侃他。
郭皋天被调侃的反应就是默默低头收拾香料去。
陈彦臣跟他性子还算对付便立刻开口替他解围其实就是转移话题。
“师傅这口水鸡调味的红油还是您来做吧料汁我来调。”
说到正事苏兮还是很正经的严肃地点点头。
正宗的川香口水鸡的红油应该由辣椒跟花椒制作但是没有辣椒所以这一部分就只能用干茱萸磨粉和花椒一起做。
茱萸做辣其实有些偏酸辣的口感所以料汁配方里的醋苏兮也把它的比例改动过。
茱萸面混合花椒面用热油泼三回红亮的红油就成了。
刚做完红油伙计来催菜：“二十五号桌的川香口水鸡还没上。”
苏兮左右看一眼郭皋天忙着磨香料陈彦臣忙着调料汁沉默片刻转身去冰水里取鸡。
手起刀落鸡被斩成2厘米左右的块状然后鸡皮朝上整齐地摆在盘中再淋上红油料汁加芫荽葱花点缀。
没一会儿一份油光红亮色泽诱人的川香口水鸡就做成了。
苏兮轻笑将餐递过去对伙计说：“二十五号川香口水鸡出餐。”
…
杜琅面色沉稳看着伙计把两道菜连同冰茶放在桌上。
“客官这口水鸡是冰镇过的算是冷吃您吃的时候可以跟冰茶一起用。”
“知道了。”
伙计上完菜转身离开。
杜琅则是在他走后迫不及待地拿起了桌上的筷子。
烤鱼热气腾腾散发着特有的酱香。口水鸡鲜红明亮麻辣的味道钻入鼻尖
“先吃哪个呢？”他喃喃自语。
你身边有不少朋友还没看到本章呢，快去给他们剧透吧
个帮厨郭皋天已经把鸡肉放在冰水中冰镇锁过汁。
郭皋天跟卫斌同时招来，但是两个人性子大不一样。
卫斌成日就跟个小麻雀一样在后厨叽叽喳喳，而郭皋天则是另一个极端，一天都不定会听他说上十句话。
“掌柜，我来研磨香料。郭皋天开口。
“给你给你，难得能听到皋天说一句话。苏兮调侃他。
郭皋天被调侃的反应就是默默低头，收拾香料去。
陈彦臣跟他性子还算对付，便立刻开口替他解围，其实就是转移话题。
“师傅，这口水鸡调味的红油还是您来做吧，料汁我来调。
说到正事，苏兮还是很正经的，严肃地点点头。
正宗的川香口水鸡的红油应该由辣椒跟花椒制作，但是没有辣椒，所以这一部分就只能用干茱萸磨粉和花椒一起做。
茱萸做辣，其实有些偏酸辣的口感，所以料汁配方里的醋，苏兮也把它的比例改动过。
茱萸面混合花椒面，用热油泼三回，红亮的红油就成了。
刚做完红油，伙计来催菜：“二十五号桌的川香口水鸡还没上。
苏兮左右看一眼，郭皋天忙着磨香料，陈彦臣忙着调料汁，沉默片刻，转身去冰水里取鸡。
手起刀落，鸡被斩成2厘米左右的块状，然后鸡皮朝上整齐地摆在盘中，再淋上红油料汁，加芫荽葱花点缀。
没一会儿，一份油光红亮色泽诱人的川香口水鸡就做成了。
苏兮轻笑，将餐递过去，对伙计说：“二十五号川香口水鸡出餐。
…
杜琅面色沉稳，看着伙计把两道菜连同冰茶放在桌上。
“客官，这口水鸡是冰镇过的，算是冷吃，您吃的时候可以跟冰茶一起用。
“知道了。
伙计上完菜，转身离开。
杜琅则是在他走后，迫不及待地拿起了桌上的筷子。
烤鱼热气腾腾，散发着特有的酱香。口水鸡鲜红明亮，麻辣的味道钻入鼻尖，也让人有些欲罢不能。
“先吃哪个呢？他喃喃自语。
你身边有不少朋友还没看到本章呢，快去给他们剧透吧
个帮厨郭皋天已经把鸡肉放在冰水中冰镇锁过汁。
郭皋天跟卫斌同时招来，但是两个人性子大不一样。
卫斌成日就跟个小麻雀一样在后厨叽叽喳喳，而郭皋天则是另一个极端，一天都不定会听他说上十句话。
“掌柜，我来研磨香料。”郭皋天开口。
“给你给你，难得能听到皋天说一句话。”苏兮调侃他。
郭皋天被调侃的反应就是默默低头，收拾香料去。
陈彦臣跟他性子还算对付，便立刻开口替他解围，其实就是转移话题。
“师傅，这口水鸡调味的红油还是您来做吧，料汁我来调。”
说到正事，苏兮还是很正经的，严肃地点点头。
正宗的川香口水鸡的红油应该由辣椒跟花椒制作，但是没有辣椒，所以这一部分就只能用干茱萸磨粉和花椒一起做。
茱萸做辣，其实有些偏酸辣的口感，所以料汁配方里的醋，苏兮也把它的比例改动过。
茱萸面混合花椒面，用热油泼三回，红亮的红油就成了。
刚做完红油，伙计来催菜：“二十五号桌的川香口水鸡还没上。”
苏兮左右看一眼，郭皋天忙着磨香料，陈彦臣忙着调料汁，沉默片刻，转身去冰水里取鸡。
手起刀落，鸡被斩成2厘米左右的块状，然后鸡皮朝上整齐地摆在盘中，再淋上红油料汁，加芫荽葱花点缀。
没一会儿，一份油光红亮色泽诱人的川香口水鸡就做成了。
苏兮轻笑，将餐递过去，对伙计说：“二十五号川香口水鸡出餐。”
…
杜琅面色沉稳，看着伙计把两道菜连同冰茶放在桌上。
“客官，这口水鸡是冰镇过的，算是冷吃，您吃的时候可以跟冰茶一起用。”
“知道了。”
伙计上完菜，转身离开。
杜琅则是在他走后，迫不及待地拿起了桌上的筷子。
烤鱼热气腾腾，散发着特有的酱香。口水鸡鲜红明亮，麻辣的味道钻入鼻尖，也让人有些欲罢不能。
“先吃哪个呢？”他喃喃自语。
你身边有不少朋友还没看到本章呢，快去给他们剧透吧
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郭皋天跟卫斌同时招来，但是两个人性子大不一
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卫斌成日就跟个小麻雀一样在后厨叽叽喳喳，而郭皋天则是另一个极端，一天都不定会听他说上十句话。
“掌柜，我来研磨香料。”郭皋天开口。
“给你给你，难得能听到皋天说一句话。”苏兮调侃他。
郭皋天被调侃的反应就是默默低头，收拾香料去。
陈彦臣跟他性子还算对付，便立刻开口替他解围，其实就是转移话题。
“师傅，这口水鸡调味的红油还是您来做吧，料汁我来调。”
说到正事，苏兮还是很正经的，严肃地点点头。
正宗的川香口水鸡的红油应该由辣椒跟花椒制作，但是没有辣椒，所以这一部分就只能用干茱萸磨粉和花椒一起做。
茱萸做辣，其实有些偏酸辣的口感，所以料汁配方里的醋，苏兮也把它的比例改动过。
茱萸面混合花椒面，用热油泼三回，红亮的红油就成了。
刚做完红油，伙计来催菜：“二十五号桌的川香口水鸡还没上。”
苏兮左右看一眼，郭皋天忙着磨香料，陈彦臣忙着调料汁，沉默片刻，转身去冰水里取鸡。
手起刀落，鸡被斩成2厘米左右的块状，然后鸡皮朝上整齐地摆在盘中，再淋上红油料汁，加芫荽葱花点缀。
没一会儿，一份油光红亮色泽诱人的川香口水鸡就做成了。
苏兮轻笑，将餐递过去，对伙计说：“二十五号川香口水鸡出餐。”
…
杜琅面色沉稳，看着伙计把两道菜连同冰茶放在桌上。
“客官，这口水鸡是冰镇过的，算是冷吃，您吃的时候可以跟冰茶一起用。”
“知道了。”
伙计上完菜，转身离开。
杜琅则是在他走后，迫不及待地拿起了桌上的筷子。
烤鱼热气腾腾，散发着特有的酱香。口水鸡鲜红明亮，麻辣的味道钻入鼻尖，也让人有些欲罢不能。
“先吃哪个呢？”他喃喃自语。
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个帮厨郭皋天已经把鸡肉放在冰水中冰镇锁过汁。
郭皋天跟卫斌同时招来，但是两个人性子大不一样。
卫斌成日就跟个小麻雀一样在后厨叽叽喳喳，而郭皋天则是另一个极端，一天都不定会听他说上十句话。
“掌柜，我来研磨香料。郭皋天开口。
“给你给你，难得能听到皋天说一句话。苏兮调侃他。
郭皋天被调侃的反应就是默默低头，收拾香料去。
陈彦臣跟他性子还算对付，便立刻开口替他解围，其实就是转移话题。
“师傅，这口水鸡调味的红油还是您来做吧，料汁我来调。
说到正事，苏兮还是很正经的，严肃地点点头。
正宗的川香口水鸡的红油应该由辣椒跟花椒制作，但是没有辣椒，所以这一部分就只能用干茱萸磨粉和花椒一起做。
茱萸做辣，其实有些偏酸辣的口感，所以料汁配方里的醋，苏兮也把它的比例改动过。
茱萸面混合花椒面，用热油泼三回，红亮的红油就成了。
刚做完红油，伙计来催菜：“二十五号桌的川香口水鸡还没上。
苏兮左右看一眼，郭皋天忙着磨香料，陈彦臣忙着调料汁，沉默片刻，转身去冰水里取鸡。
手起刀落，鸡被斩成2厘米左右的块状，然后鸡皮朝上整齐地摆在盘中，再淋上红油料汁，加芫荽葱花点缀。
没一会儿，一份油光红亮色泽诱人的川香口水鸡就做成了。
苏兮轻笑，将餐递过去，对伙计说：“二十五号川香口水鸡出餐。
…
杜琅面色沉稳，看着伙计把两道菜连同冰茶放在桌上。
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“知道了。
伙计上完菜，转身离开。
杜琅则是在他走后，迫不及待地拿起了桌上的筷子。
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完整章节)但是两个人性子大不一样。
卫斌成日就跟个小麻雀一样在后厨叽叽喳喳而郭皋天则是另一个极端一天都不定会听他说上十句话。
“掌柜我来研磨香料。”郭皋天开口。
“给你给你难得能听到皋天说一句话。”苏兮调侃他。
郭皋天被调侃的反应就是默默低头收拾香料去。
陈彦臣跟他性子还算对付便立刻开口替他解围其实就是转移话题。
“师傅这口水鸡调味的红油还是您来做吧料汁我来调。”
说到正事苏兮还是很正经的严肃地点点头。
正宗的川香口水鸡的红油应该由辣椒跟花椒制作但是没有辣椒所以这一部分就只能用干茱萸磨粉和花椒一起做。
茱萸做辣其实有些偏酸辣的口感所以料汁配方里的醋苏兮也把它的比例改动过。
茱萸面混合花椒面用热油泼三回红亮的红油就成了。
刚做完红油伙计来催菜：“二十五号桌的川香口水鸡还没上。”
苏兮左右看一眼郭皋天忙着磨香料陈彦臣忙着调料汁沉默片刻转身去冰水里取鸡。
手起刀落鸡被斩成2厘米左右的块状然后鸡皮朝上整齐地摆在盘中再淋上红油料汁加芫荽葱花点缀。
没一会儿一份油光红亮色泽诱人的川香口水鸡就做成了。
苏兮轻笑将餐递过去对伙计说：“二十五号川香口水鸡出餐。”
…
杜琅面色沉稳看着伙计把两道菜连同冰茶放在桌上。
“客官这口水鸡是冰镇过的算是冷吃您吃的时候可以跟冰茶一起用。”
“知道了。”
伙计上完菜转身离开。
杜琅则是在他走后迫不及待地拿起了桌上的筷子。
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“先吃哪个呢？”他喃喃自语。
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